周大江按照原生的記憶，輕車熟路的向著黑市走去，邊走邊想著那肥油油的豬肉，感覺(jué)口水都在加快分泌！5塊錢在市場(chǎng)上要肉票可以買到三斤豬肉。在黑市能買到兩斤就差不多了。但是有著空間作為底氣的周大江可不會(huì)委屈自己，哪怕是一斤，他今兒個(gè)也非得嘗嘗鮮！這幾乎成了他這幾天的執(zhí)念。
黑市又叫鬼市，差不多晚上12點(diǎn)開(kāi)張到凌晨3點(diǎn)就收了，被餓慌了的周大江。幾乎是在黑市剛開(kāi)張的時(shí)候就交了1毛錢匆匆的跑了進(jìn)去。原身的記憶告訴他買肉要趁早。否則吃屎都趕不上熱乎！
黑市面積不大，還不到10分鐘，周大江就把黑市逛了個(gè)遍。賣糧食的很少，賣古董和槍支的倒是很多！看到真理連周大江也忍不住駐足了腳。但礙于黑色的規(guī)矩還是遺憾的走開(kāi)了。不買的話站太久容易引起人家的誤會(huì)！
為了吸引人，黑色的組織者不定期的都會(huì)賣一些豬肉，第二個(gè)可是讓周大江趕上了。剛剛出攤，周大江第一個(gè)就像聞到腥味的魚圍了過(guò)來(lái)，整個(gè)一扇豬肉也就三四十斤，僧多粥少?？粗厦娴膬r(jià)格，周大江倒吸一口涼氣。外面的豬肉1塊2一斤要票。這里的豬肉倒是好，2塊5一斤。直接是翻了一倍！就這價(jià)格看到后面排隊(duì)人的熱情，估計(jì)那也是手快有手慢無(wú)！
“來(lái)兩斤五花肉！不要切多了，只有5塊錢了！”周大江掏出5塊錢，小聲的說(shuō)道。
“你還想多要想多了！這五花肉一人只限購(gòu)一斤！這還是看你來(lái)的早的份上?！辟u豬肉的人有點(diǎn)戲謔的看著周大江！
“那就來(lái)一斤五花肉吧，剩下的你看給我弄點(diǎn)豬板油！”周大江也不磨嘰，直接將5塊錢放在案板上。
賣豬肉的看著周大江這么懂事，也不再多說(shuō)。隨手一刀就割了一斤上好的五花肉，再?gòu)呢i板油上割了差不多8兩，草繩子熟練的一系！將肉就遞給了周大江。
拿著肉的周大江在手上顛了顛，也沒(méi)有多說(shuō)話，轉(zhuǎn)身朝著4合院的方向回去。至于吃虧不存在的，敢多說(shuō)一句，對(duì)面絕對(duì)是愛(ài)要不要！
回去的一路上，周大江遇到了幾波戴紅袖章的聯(lián)防隊(duì)員，精神力的感知之下，為了避免麻煩，周大江都避開(kāi)了。一路無(wú)驚無(wú)險(xiǎn)的回了4合院。為了方便院里的群眾去黑市，大院的門也一直是虛掩著，對(duì)此大家也是睜一只眼閉一只眼！至于安全問(wèn)題，哪有吃重要！
周大江回到屋子，望著眼前的肉。心里一下子就陷入了糾結(jié)，這個(gè)時(shí)候做飯是不是太缺德了！可是肚子是真的餓。糾結(jié)了半天的周大江終于本能戰(zhàn)勝了糾結(jié)！都穿越了，還怕個(gè)錘子，不就是炒個(gè)肉嘛。望著空間里齊全的作料。回鍋肉他可是饞好久了！自己種的蒜苗也是長(zhǎng)得綠油油的，可喜的很。
打定主意之后，一個(gè)人悄悄摸摸的走進(jìn)了廚房，打開(kāi)了燈。有著6年廚房經(jīng)驗(yàn)的他，現(xiàn)在的灶自然攔不住周大江，熟門熟路的燒起火，將各種配菜準(zhǔn)備好。就連回鍋肉靈魂的豆瓣醬他都早就買好了！至于煉豬油，想想還是算了吧。那就缺德的有些過(guò)分了！
周大江麻利的做好一切準(zhǔn)備，川味的回鍋肉可是周大江學(xué)的第一道菜。先要把五花肉煮熟。能用筷子插透！這第一步還好是沒(méi)有多少味道。趁著豬肉的間隙切好蒜苗。準(zhǔn)備好姜蔥蒜，整個(gè)過(guò)程一氣呵成！凌晨1點(diǎn)鐘的院子。即使熟悉的切菜聲也沒(méi)有驚醒多少人。但唯獨(dú)有一個(gè)人例外，那就是三大爺。
三大爺家跟周大江家挨得不遠(yuǎn)。因?yàn)槟昙o(jì)大了，睡眠比較淺。有節(jié)奏的切菜聲就仿佛一首動(dòng)人的音樂(lè)把三大爺弄得清醒無(wú)比！“這是哪個(gè)天殺的？這么大晚上做菜?！比鬆斣诖采戏艘粋€(gè)身！他還沒(méi)意識(shí)到事情的嚴(yán)重性。
周大家下意識(shí)的看了一下廚房里的油。半瓶油用一個(gè)布塞子堵住。想著嫂子平時(shí)用油的習(xí)慣，周大江撇了撇嘴。想了想還是切了一點(diǎn)豬板油，用豬油炒吧，省的嫂子到時(shí)候心疼！艱難的等待了半個(gè)小時(shí)之后。肉總算是煮到了周大江滿意的樣子。
周大江看著一整塊的五花肉。咬了咬牙切下來(lái)半塊裝在盤子里放好，小心翼翼的放在了嫂子經(jīng)常放菜的格子里面。并關(guān)好門！熟練的將五花肉切成片之后，所有的工作已經(jīng)準(zhǔn)備完畢。將切好的一小塊豬板油放到了鍋中，周大江準(zhǔn)備煉出一些油來(lái)用來(lái)炒菜。隨著豬油的香味在4合院里爆開(kāi)。前院的人算是遭了大罪。
第一個(gè)醒的就是三大爺。聞到豬油的香味，三大爺本能的就從床上坐了起來(lái)。很快，三大媽也醒了?！斑@是哪個(gè)天殺的？深更半夜煉豬油還讓不讓人睡覺(jué)了？”三大媽也開(kāi)始罵罵咧咧。但是兩口子還是情不自禁的。走向了窗前，聞著豬油的味道，臉上露出陶醉的神色！
但這只是災(zāi)難的開(kāi)始，隨著豬油將蔥姜蒜爆香，尤其是下入豆瓣醬的時(shí)候，一股混合的香氣沖天而起，像炸彈一樣在4合院里散開(kāi)，捂都捂不住。周欣聞到香味幾乎就像一個(gè)彈簧一樣從床上蹦了起來(lái)！口里的口水，早就流成了瀑布！4合院里的人有些人這一輩子都沒(méi)有下過(guò)館子。面對(duì)這樣的做法，哪里受得了？
“弟弟這是在搞什么鬼？會(huì)引起公憤的?！敝艽蠛勇勚鴿庥舻南阄叮瑹o(wú)奈的穿起衣服。看著口水已經(jīng)流成河的寶貝女兒，只程是幫她穿好衣服抱起來(lái)。兩父女緩緩的走進(jìn)廚房。姜大妮也是被折騰的睡不著，但是作為女人的矜持還是忍住了。穿好衣服等著丈夫和女兒回來(lái)給她一個(gè)答案。
炒好整盤回鍋肉其實(shí)要不了多長(zhǎng)時(shí)間，主要是準(zhǔn)備工作時(shí)間比較長(zhǎng)。當(dāng)肉下入鍋里被豬油炸開(kāi)的時(shí)候，整個(gè)菜的香味幾乎是到達(dá)了巔峰！川菜本就是重油重料，當(dāng)蒜苗下入鍋中的時(shí)候，整道菜就仿佛被畫龍點(diǎn)睛一樣。肉香混合著蒜苗的清香，讓前世炒了無(wú)數(shù)次這道菜的周大江都忍不住把口閉的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，生怕把口水滴入了鍋中！
大院里的人魂都差點(diǎn)被香飛了，賈家的棒梗早就開(kāi)始哭的雞飛狗跳！礙于上次4合院的狠狠鎮(zhèn)壓，賈張氏這一次出奇的不敢太跳！看著吵鬧的孫子心里已經(jīng)把這個(gè)半夜放毒的人祖宗十八代罵了個(gè)遍！
因?yàn)樯洗蔚氖虑椴艣](méi)過(guò)去幾天，秦懷茹也不敢上門去借肉了，這段日子上門借肉4個(gè)字幾乎成了她家的代名詞，被全院子里的人狠狠的在嘲笑。還好他還懷著孩子，要是上班的話，這種情況她都沒(méi)臉見(jiàn)人了！
“我的好孫子，你別哭，他家的肉是臭的。吃了要拉肚子的！”賈張氏看著自己哭鬧的孫子，也是無(wú)奈的勸說(shuō)道。
棒梗聽(tīng)見(jiàn)自己奶奶的話，鬧得更兇了！嘹亮的哭聲像一個(gè)沖鋒號(hào)刺破了4合院，寂靜的夜！“還讓不讓人睡覺(jué)了？管不好兒子，我們來(lái)幫你管！”聽(tīng)到這么響亮的哭聲，一些脾氣不好的人。直接打開(kāi)門罵了起來(lái)。
賈家今時(shí)不同往日，賈張氏只好捂住自己孫子的嘴，要是平時(shí)他早就罵回去了。趕回農(nóng)村4個(gè)字就像一個(gè)緊箍咒一樣戴在他頭上。還有家里1000多塊錢的存款，早就讓4合院里的一些人眼睛紅透了！
“再哭就把你送回鄉(xiāng)下去?！鼻貞讶缈粗约旱膬鹤右埠莺莸卣f(shuō)道。揚(yáng)起巴掌，仿佛下一刻就要打下去。
“你沖孩子發(fā)什么火？”賈張氏說(shuō)著抱緊自己的孫子。
聽(tīng)到母親的話，棒梗總算是消停了下來(lái)。只是眼淚和口水一起流了下來(lái)混的讓人分不清楚。
整個(gè)香氣達(dá)到巔峰之后，周大江熟練的裝盤起鍋。不到5分鐘，甚至把整個(gè)廚房還收拾的干干凈凈，正端著肉回頭。發(fā)現(xiàn)自己的哥哥和小團(tuán)子靜靜的站在自己身后，嚇了一大跳。索幸手上的盤子端的穩(wěn)！
“我說(shuō)你們兩父女走路咋沒(méi)聲的？”周大江有點(diǎn)不解的看著兩父女不是睡覺(jué)了嗎？
早就忍不住的周欣看到小叔裝好了盤子，知道這道菜是做好了。眼睛看著回鍋肉都快拔不出來(lái)了。油汪汪的肉混著綠油油的蒜苗，讓她的肚子情不自禁的咕咕的叫了起來(lái)。
“哎呦，這是把我的小寶貝兒饞到了?！闭f(shuō)著將肉放在廚房一個(gè)桌子上。順帶的找了三雙筷子?！翱上](méi)有白米飯！這菜要是配著白米飯吃，那就地道了！”
周大河看著油汪汪的肉，聽(tīng)著弟弟的話翻了一個(gè)白眼?！澳阏Σ簧咸炷兀窟€吃白米飯，地主家也沒(méi)那么個(gè)吃法！”說(shuō)完還是情不自禁的接過(guò)筷子。一口肉混著蒜苗下去，感覺(jué)自己的魂兒都要飛了！怎么能夠這么好吃呢？
看著這個(gè)樣子的父女二人，周大江趕緊拿過(guò)來(lái)一個(gè)小碗給嫂子留了一點(diǎn)。一盤子肉在三個(gè)人的圍攻下還不到2分鐘就給涮了個(gè)干干凈凈。小丫頭更過(guò)分，連盤子舔的洗都不用洗了。也不怕咸的過(guò)分！“叔叔你做的菜簡(jiǎn)直是太好吃了，比媽媽做的好吃太多了！”小丫頭看著舔的干干凈凈的盤子有點(diǎn)意猶未盡。
三大爺站在窗戶邊上，聞著漸漸消散的香氣。感覺(jué)整個(gè)人就像過(guò)了一遍高潮一樣，慢慢的從山峰滑落了下來(lái)?！翱偹闶窍Ａ?！這手藝不錯(cuò)誒，味道還挺正！”
“周家媳婦可沒(méi)這手藝，這有點(diǎn)像傻柱做的！”三大媽饒有興致的品評(píng)著沒(méi)有半點(diǎn)睡意！
作為一個(gè)合格的廚師，在姜蔥蒜下鍋的時(shí)候傻住就醒了！好東西就這樣糟踐了！火候把握的還不錯(cuò)，就是油下的太重，回鍋肉竟然只配蒜苗，簡(jiǎn)直是有點(diǎn)反人類。作為川菜c位出道的傻柱，對(duì)這道菜可算是太有發(fā)言權(quán)了！光聞聞香氣就知道這個(gè)人是怎么做的！
雖然總體評(píng)分不高，但是還是勾起了傻柱肚子里的饞蟲。晚上的盒飯不出意外的又被秦懷茹給順走了，就喝了一點(diǎn)酒，炒了個(gè)白菜。壓根就是糊弄了一下肚子！聞到這個(gè)香味肚子毫不意外開(kāi)始造反！“這個(gè)點(diǎn)做菜簡(jiǎn)直是太缺德了！也不知道是誰(shuí)？”感受到漸漸消散的香氣，總算是消停了。傻柱也松了一口氣，慢慢的躺下，只是怎么也睡不著！
姜大妮吃著自己丈夫端進(jìn)來(lái)的菜，一股靈魂出竅的感覺(jué)，仿佛從心底里生了出來(lái)。美味總能愉悅?cè)说男那?，手上情不自禁的一口一口吃著，把旁邊一旁的小欣欣看的哈喇子又要流出?lái)。懂事的小女孩還是狠狠的把頭偏向了一邊，忍住了不去看媽媽！
聽(tīng)到漸漸沒(méi)有了動(dòng)靜，小團(tuán)子總算是把頭扭了過(guò)來(lái)?？粗肜镞€剩下的幾塊肉?！皨寢?，你怎么不吃完呀？”欣欣有點(diǎn)不解的問(wèn)著媽媽。
“媽媽吃飽了，要不你幫媽媽吃掉？”
“不要欣欣吃過(guò)了！”面對(duì)誘惑的小團(tuán)子堅(jiān)決的抵住。只是不斷吞咽的口水早就出賣了他。面對(duì)媽媽用筷子夾過(guò)來(lái)的回鍋肉，他再也忍不住，情不自禁的一口咬了下去。“媽媽以后讓小叔做飯，好不好？”
“你這個(gè)小沒(méi)良心的就嫌棄你媽做飯不好吃了！”看著自家的女兒姜大妮有點(diǎn)沒(méi)好氣的說(shuō)。
“你小叔這么個(gè)造法。估計(jì)一個(gè)月管不到10天咱家就要喝西北風(fēng)了！”周大河寵溺的摸了摸女兒的頭。
“那一個(gè)月一次，兩次，三次，好不好？”小丫頭糾結(jié)的掰著掰手指。“兩次好不好？”說(shuō)完期待的看著自己的父母。
“吃也吃了，喝也喝了，趕緊給我睡覺(jué)?！苯竽菘刹粦T著自己的女兒。立刻就展開(kāi)了血脈壓制！
得到滿足的周大江心滿意足的睡了一個(gè)回籠覺(jué)，只是略微有些遺憾，沒(méi)有先準(zhǔn)備一些主食。吃的有點(diǎn)咸了！比起不用上班的周大江，4合院的眾人可就遭了老罪了，一個(gè)個(gè)頂著個(gè)熊貓眼。在水池邊洗臉?biāo)⒀赖臅r(shí)候，不約而同的對(duì)昨天晚上放毒的人一起進(jìn)行了親切的問(wèn)候！有的甚至要求開(kāi)全院大會(huì)嚴(yán)重批評(píng)昨天的事情，禁止以后類似的事情再次發(fā)生，竟然得到了所有的人一致贊同！
睡到自然醒的周大江，洗漱完畢之后就去了廚房?？吹矫β档纳┳?，“大嫂，昨天我還買了一點(diǎn)豬板油，我來(lái)幫忙收拾了?！闭f(shuō)著也不顧嫂子的反對(duì)開(kāi)始在廚房忙活了起來(lái)。
昨晚的手藝把姜大妮是驚艷到了，看著動(dòng)作熟練的周大江。姜大妮也放下心來(lái)！好，在這個(gè)點(diǎn)上班的去上班了，上學(xué)的去上學(xué)了。加上豬板油剩下的也不是很多，雖然香味一如既往的炸裂，但是效果明顯趕不上昨晚！在廚房一起忙碌的姜大妮魂兒都差點(diǎn)被這豬油的香味弄到了九霄云外！她都有點(diǎn)記不得上次出豬油是什么時(shí)候了。
“這油渣白菜包餃子，那味道才叫好！”嫂子情不自禁的對(duì)著自己的小叔子說(shuō)著。
周大江雖然對(duì)餃子不陌生，但是以前餐館他可是在南方，自己做的也少?！澳俏揖桶延驮艚o嫂子！”說(shuō)完就從柜子里拿出昨晚剩下的半斤肉。熟練的切好配菜，正準(zhǔn)備下鍋的時(shí)候。
“我說(shuō)小叔子你要多配點(diǎn)白菜。這樣才經(jīng)吃！”姜大妮趕忙攔住了自己的小叔子。
周大江聽(tīng)著嫂子的話覺(jué)得很有道理。現(xiàn)在這水平還不是追求味道的時(shí)候。量大才是真理！想著周大江又準(zhǔn)備好一顆白菜刷刷刷幾下子就切的漂漂亮亮！白菜的水比較多。周大江習(xí)慣的舀了一大勺子豬油！把旁邊的姜大妮看的眼睛直抽抽。
至于周欣已經(jīng)成了自己叔叔的鐵粉了，默默的站在自己叔叔旁邊靜靜的守候著，陪伴才是親人最重要的感情表達(dá)方式！
“這周家的日子過(guò)得可真好！居然有錢吃上肉了?！币粋€(gè)大媽坐在院子中間羨慕的說(shuō)著。
“這就是窮開(kāi)心！我看吃這一頓肉下半個(gè)月就要喝西北風(fēng)！”賈張氏坐在人群中扎著鞋底。想著吃不到嘴里的肉，狠狠的說(shuō)著！
“那是！周家一年到頭可不就是吃的上一兩次肉嘛?？刹幌裼行┤思依锎婵疃歼^(guò)千了，盯著人家鍋里的肉！”一個(gè)看不慣賈張壓的大媽陰陽(yáng)怪氣的說(shuō)著。
“可不是嘛！這院子里可都是軋鋼廠的工人，一年吃個(gè)一兩次肉也算正常。可人家畢竟是花自己錢買的，可不是借來(lái)的！”說(shuō)完幾個(gè)大媽哈哈的笑了起來(lái)。
賈張氏雖然臉皮厚，但是碰到這樣的幾對(duì)也覺(jué)得沒(méi)臉再待下去了。“一幫子眼窩子淺的窮鬼！”賈張氏嘀咕著端上自己的凳子。恨恨的回了自己家！“都是周家的那個(gè)小賤種，害得我家成這樣！怎么不吃死你！”賈張氏在家里小聲的嘀咕著，還用針狠狠的扎進(jìn)鞋底！仿佛就要扎透某個(gè)小人一樣。
在一旁坐著活的秦懷茹，也是暗暗的搖了搖頭，不理會(huì)自己的婆婆，她早就習(xí)慣了！這就是個(gè)窩里橫的貨！