破敗的陋室里,空氣仿佛凝固成了鉛塊。張承寫(xiě)在粗紙上的“三千兩”三個(gè)炭字,像三座黑沉沉的大山,壓在每個(gè)人心頭。爐火奄奄一息,映著三張同樣晦暗的臉。啟動(dòng)“金陵幻夢(mèng)局”的天文數(shù)字,瞬間將剛剛?cè)计鸬南M饟涞弥皇R豢|青煙。
“三…三千兩…”老福佝僂的背脊似乎又彎了幾分,枯槁的手指死死攥著衣角,指節(jié)發(fā)白,聲音帶著絕望的顫抖,“就是把老奴這把骨頭拆了賣(mài)了,連三十兩都湊不齊啊…少爺,這…這‘幻夢(mèng)局’聽(tīng)著是神仙局,可咱們…咱們是泥菩薩過(guò)江啊…”
張承也沉默了,眼神復(fù)雜地看著紙上那個(gè)刺目的數(shù)字。他提出的“金陵幻夢(mèng)局”雖妙,卻如空中樓閣。沒(méi)有這三千兩壓艙石,再精妙的構(gòu)想也只是紙上談兵,隨時(shí)會(huì)被現(xiàn)實(shí)的風(fēng)浪撕碎。十萬(wàn)兩巨債和趙黑虎的威脅,如同懸在頭頂?shù)腻幍?,留給他們的時(shí)間,不多了。
死寂中,唯有陸焱的眼神,在最初的沉重后,反而像淬火的鐵,變得更加銳利、更加瘋狂。他死死盯著那“三千兩”,仿佛要用目光將它燒穿。放棄?不可能!等死?更不可能!
“幻夢(mèng)局必須開(kāi)!”陸焱的聲音嘶啞卻斬釘截鐵,打破了壓抑的沉默,“但開(kāi)之前,我們得先弄到這三千兩!而且要快!快得讓趙黑虎那條毒蛇都反應(yīng)不過(guò)來(lái)!”
“怎么弄?”張承抬起頭,眉頭緊鎖,“坑蒙拐騙?三少,趙黑虎正虎視眈眈,我們稍有行差踏錯(cuò),立刻就是萬(wàn)劫不復(fù)!”
“不!”陸焱猛地站起身,眼中閃爍著孤注一擲的光芒,“我們要做一樁光明正大的、來(lái)錢(qián)快的、就在趙黑虎眼皮底下、他卻看不懂也攔不住的生意!”他來(lái)回踱步,破爛的布鞋踩在泥地上發(fā)出沙沙的聲響,思維在巨大的壓力下以前所未有的速度飛轉(zhuǎn)。
“做什么?做什么能短時(shí)間聚攏幾千兩銀子?”陸焱喃喃自語(yǔ),目光掃過(guò)陋室的一切——冰冷的土炕、搖晃的破桌、老福熬藥的泥爐…最后,定格在爐上那個(gè)冒著苦味的藥罐上。
“吃!”陸焱猛地停步,眼中精光爆射,“民以食為天!金陵富庶,有錢(qián)人最大的消遣之一就是吃!但現(xiàn)在的酒樓飯莊…”他嘴角勾起一絲不屑的冷笑,“我陸三少當(dāng)年也是吃遍秦淮河的主兒!那些老字號(hào),仗著祖宗招牌,跑堂的板著死人臉,上菜慢如老牛,茶水涼了沒(méi)人添!所謂的‘雅間’,不過(guò)是多掛幅畫(huà)!吃頓飯,除了填飽肚子,還剩什么?”
他越說(shuō)越激動(dòng),一個(gè)大膽到近乎荒誕的念頭在腦海中迅速成型、膨脹!
“我們要做一家不一樣的館子!”陸焱猛地拍在破桌上,震得藥罐蓋子都跳了一下,“一家讓那些有錢(qián)的爺們兒,一進(jìn)門(mén)就覺(jué)得自己不是來(lái)吃飯,是來(lái)做爺?shù)酿^子!”
老福和張承都愣住了,不明所以地看著他。
“名字我都想好了!”陸焱眼中燃燒著瘋狂的火焰,“就叫——‘大明海底撈’!”
“‘海底撈’?”張承皺眉,“這名字…頗為怪異。何解?”
“意思就是,我們要把客人伺候得舒舒服服,讓他們感覺(jué)像在海底被人托著、捧著,飄飄欲仙!”陸焱語(yǔ)速飛快地解釋?zhuān)昂诵木蛢牲c(diǎn):第一,‘變態(tài)服務(wù)’!第二,‘參與感’!”
“變態(tài)…服務(wù)?”張承臉色微變,這個(gè)詞讓他本能地感到不適。
“對(duì)!就是超越他們想象極限的服務(wù)!”陸焱興奮地比劃著,“首先,店面不用大,就在城南找個(gè)不起眼但人流尚可的小鋪面,省錢(qián)!關(guān)鍵在人!伙計(jì),必須精挑細(xì)選!要年輕,機(jī)靈,腿腳麻利,最重要的是——臉上要永遠(yuǎn)掛著笑!不是那種皮笑肉不笑的假笑,是發(fā)自?xún)?nèi)心的、熱情洋溢的、甚至有點(diǎn)夸張的笑!客人進(jìn)門(mén),要像見(jiàn)到失散多年的親爹一樣熱情招呼!”
老福聽(tīng)得目瞪口呆:“這…這成何體統(tǒng)…”
“體統(tǒng)?”陸焱嗤笑,“體統(tǒng)能換銀子嗎?福伯,您記住,我們的口號(hào)就是——‘客官不是來(lái)吃飯,是來(lái)做爺!’”
他無(wú)視老福的驚愕,繼續(xù)描繪藍(lán)圖:“服務(wù)要無(wú)微不至!客人等位子無(wú)聊?立刻有伙計(jì)送上熱毛巾擦臉,送上瓜子點(diǎn)心,甚至…免費(fèi)擦鞋!客人帶了孩子吵鬧?專(zhuān)門(mén)分出個(gè)小角落,有伙計(jì)陪著孩子玩,讓大人安心吃飯!客人過(guò)壽?不是簡(jiǎn)單的說(shuō)句‘壽比南山’!我們的伙計(jì)要整整齊齊列隊(duì),敲鑼打鼓(改成搖鈴鐺或拍手),唱專(zhuān)門(mén)改編的、喜氣洋洋的賀壽小曲兒!場(chǎng)面要熱鬧,要喜慶,要讓壽星公覺(jué)得倍兒有面子!”
張承的臉已經(jīng)有些發(fā)紅,讀書(shū)人的清高讓他對(duì)這種近乎諂媚的服務(wù)感到強(qiáng)烈的羞恥:“三少…這…這也太…太失體面了!伙計(jì)們也是人,豈能如此…作踐?”
“作踐?”陸焱目光灼灼地盯著張承,“承哥,你說(shuō),是讓伙計(jì)們低三下四伺候人換取豐厚工錢(qián)體面,還是讓趙黑虎把他們賣(mài)進(jìn)礦坑當(dāng)牲口體面?是讓老王頭他們繼續(xù)被印子錢(qián)逼得跳河體面,還是我們搏一把,大家都有活路體面?”
張承被問(wèn)得啞口無(wú)言,臉上火辣辣的,羞恥感與現(xiàn)實(shí)的殘酷激烈碰撞。
陸焱不給他思考的時(shí)間,繼續(xù)拋出更“變態(tài)”的點(diǎn)子:“還有上菜!不能平平無(wú)奇!特色面條?讓最機(jī)靈、手上有功夫的伙計(jì)來(lái)表演‘甩面條舞’!把面團(tuán)拉得又細(xì)又長(zhǎng),在頭頂、身后飛舞,像雜耍一樣!既展示了手藝,又給客人助興!吃的不僅是味道,更是熱鬧,是新鮮!”
他深吸一口氣,總結(jié)道:“我們要做的,就是把伺候人做到極致!做到讓客人瞠目結(jié)舌、受寵若驚!讓他們覺(jué)得花一兩銀子,享受到了十兩銀子的待遇和面子!讓他們?nèi)滩蛔『襞笠閬?lái)體驗(yàn),來(lái)炫耀!口碑一傳開(kāi),銀子自然滾滾來(lái)!薄利多銷(xiāo)?不!我們做的是服務(wù)溢價(jià)!賺的就是那些富商、勛貴、世家子追求新奇、舒適和面子的錢(qián)!”
陸焱的構(gòu)想如同狂風(fēng)暴雨,沖擊著張承和老福固有的認(rèn)知。張承臉上紅一陣白一陣,他承認(rèn)陸焱說(shuō)的有道理,那些富家子弟確實(shí)好這口“虛熱鬧”,但這種近乎“奴顏婢膝”的方式,實(shí)在挑戰(zhàn)他的心理底線(xiàn)。老福則憂(yōu)心忡忡:“少爺…這…這得招多少人?工錢(qián)、店面租金、買(mǎi)食材的本錢(qián)…還有那些免費(fèi)送的瓜子、點(diǎn)心、擦鞋…這…這都是錢(qián)啊!萬(wàn)一客人不買(mǎi)賬,或者覺(jué)得太吵太煩…豈不是血本無(wú)歸?咱們現(xiàn)在可經(jīng)不起一點(diǎn)折騰了!”
“成本當(dāng)然要精算!”陸焱看向張承,目光帶著不容置疑的決斷,“承哥,這事非你不可!選址、人員招募標(biāo)準(zhǔn)、工錢(qián)結(jié)構(gòu)、免費(fèi)項(xiàng)目的成本控制、特色菜定價(jià)策略…所有環(huán)節(jié),必須精打細(xì)算到每一文錢(qián)!目標(biāo)只有一個(gè):用最小的啟動(dòng)成本(爭(zhēng)取控制在五百兩以?xún)?nèi)),撬動(dòng)最大的口碑和利潤(rùn)!三個(gè)月!三個(gè)月內(nèi),‘大明海底撈’必須賺到啟動(dòng)‘幻夢(mèng)局’的三千兩!”
他走到窗前,望著外面灰蒙蒙的天空,聲音低沉而堅(jiān)定:“羞恥?擔(dān)憂(yōu)?在活命和還債面前,都是狗屁!張承,老福,我們沒(méi)有退路了!‘海底撈’就是我們從泥潭里爬出來(lái)的第一塊墊腳石!它必須成功!否則,我們所有人,都得被那十萬(wàn)兩和趙黑虎,徹底碾碎在這金陵城最骯臟的泥地里!”
陋室內(nèi),只剩下陸焱粗重的喘息和老福壓抑的嘆息。張承看著紙上那刺眼的“三千兩”,又看看陸焱決絕的背影,最終,他深吸一口氣,眼神中的掙扎漸漸被一種破釜沉舟的凝重取代。他默默拿起炭筆,在“大明海底撈”幾個(gè)字下面,重重地畫(huà)了一條橫線(xiàn)。
這條通往“幻夢(mèng)”的救贖之路,竟要從這充滿(mǎn)爭(zhēng)議與羞恥的“伺候人”開(kāi)始。前路,是荊棘,還是坦途?無(wú)人知曉。